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1月
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机械设备带动南瓜深加工 瓜、花、籽都有妙用

  【中国食品机械设备网 行业动态】南瓜花经由烘干设备脱水制成南瓜花鱼,拓展食用范围;南瓜籽则经由炒货机化身多种口味的休闲食品;超微粉碎设备粉碎南瓜,助其发挥最大保健功效南瓜深加工让产业红红火火。  【中国食品机械设备网 行业动态】南瓜花经由烘干设备脱水制成南瓜花鱼,拓展食用范围;南瓜籽则经由炒货机化身多种口味的休闲食品;超微粉碎设备粉碎南瓜,助其发挥最大保健功效南瓜深加工让产业红红火火。
  笔者最开始对南瓜有印象是因为南瓜籽,那时外公搬一把小板凳,拿上蒲扇在屋外头看星星。外婆忙完了事情,叫住正在抓萤火虫的我问要不要吃瓜子,得到应允后就把一个大南瓜劈开,捞出其中白色的籽下锅翻炒。热腾腾,散发一点焦香的南瓜籽成为那个夜晚最美的点缀。即便现在集市上能够买到一大把白嫩嫩的南瓜籽,也总觉得没有记忆中那么香甜可口。
  现在想来,这也算是南瓜深加工的一种,实际上南瓜不仅籽可以深加工后进行使用,花、果经过深加工也能大大提升南瓜价值,推动产业链的延伸。在这其中,各类食品机械设备的作用巨大。

  南瓜花晒干研制制成南瓜花鱼脱水设备加快生产
  与其他花朵多用制茶设备制作花茶不同,南瓜花的处理更为复杂一些。需要先将采摘下来的南瓜花花蕊去除,晾晒至八成干后在里面裹上糯米粉,摆成鱼的形状放入坛中,经过传统手工艺腌制出酸味即可食用。这种与酸菜类似的南瓜花鱼不仅能够用来炒肉、炒其他食物,还可以直接油炸制成小吃。
  在南瓜花鱼的制作过程中,晾晒程度的把控是关键,需要制作者有一定的经验才能进行生产。而当前市场上的食品烘干机能够在加快南瓜花鱼烘干、保障烘干均匀性的同时,对烘干温度、湿度、时间进行控制,从而准确把控南瓜花的晒干程度。
  南瓜制粉成保健品远销国外受喜爱
  南瓜自身具有多种利用方式,像煮南瓜饭、做南瓜饼、榨南瓜汁、制成南瓜干等。如今人们的早餐即食品类日益丰富,还有人尝试将南瓜小米粥作为即食早餐产品进行出售,提高南瓜经济价值。而在这些深加工品类中,南瓜粉可以作为保健品使用。
  甘肃张掖有合作社就看中了具有降血糖功效的一个南瓜品种,通过积极开展院企合作,与兰州理工大学生命科学工程学院合作开发了专供糖尿病食用的6 1组合养生食品和专供前列腺患者食用的南瓜籽油、番茄红素胶囊等产品。拿南瓜粉保健品来说,需要将南瓜进行清洗、去皮去籽、切丝、烘干、粉碎、杀菌等步骤。其中粉碎通常需要用到超微粉碎设备, 这种设备利用高速旋转的刀片对南瓜进行剪切粉碎,再通过负压风运方式进入旋风分离器,粉尘由吸尘箱过滤回收,生产过程中无粉尘飞扬。产出的南瓜粉可销往日本等多个国家。
  南瓜籽制成休闲食品炒货机让其花样多变
  如前文所说,南瓜籽经过简单炒制也能够产出美味。人们在这一基础上对南瓜籽进行调味生成椒盐南瓜籽、原味南瓜籽仁、南瓜籽酥糖、南瓜籽牛轧糖、养生南瓜籽露和南瓜籽汁饮品等多种品类。
  拿不同口味的南瓜籽来说,通过炒货机实现。当前,炒货机的发展已经较为完善,能够通过调速器对炒锅的速度进行调节,等物料达到设定温度时能够自动报警,提醒出锅。在不断发展过程中,炒货机向着节能环保方向不断发展,像电磁炒货机采用电磁加热,不会对环境排出碳这类污染物。同时采用复合锅体,减少热量散发、提高热效率,使其相对传统电加热炒货机能够节约近一半电量。
  加工剩下的南瓜皮可以与南瓜皮粉碎后的麦草、玉米秸秆、葵花秆一同加工成青贮饲料,供给禽畜养殖企业,进一步提升南瓜深加工价值。可以想见,随着越来越多食品机械设备入局南瓜深加工,南瓜将化身更多食品品类,推动自身价值最大化。

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